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凤尾鱼

  • 别名:凤鲚
  • 科目:
  • 颜色:
  • 体型:
  • 寿命:1-2年
  • 价格:10-25元
  • 身高:
  • 体重:

品种介绍

凤尾鱼(拉丁学名:anchovy)俗称“子鲚”,学名“凤鲚”,属名贵的经济鱼类,因其尾部分叉形状像凤凰的尾巴,短呈红色,尖细窄长,犹如凤尾,故称

凡是色彩艳丽的观赏“凤尾鱼”一般指的都是孔雀鱼

[page]基本简介[/page]凤尾鱼俗称“子鲚”,学名“凤鲚”,属名贵的经济鱼类,因其尾部分叉形状像凤凰的尾巴,短呈红色,尖细窄长,犹如凤尾,故称

凤尾鱼是一种洄游性小型鱼类,平时多栖息于外海,每年春末夏初则成群由海入江,在中下游的淡水入口处作产卵回游

此外,凤尾鱼亦是原产于南美洲的花鳉科观赏鱼类孔雀鱼的俗称

凡是色彩艳丽的观赏“凤尾鱼”一般指的都是孔雀鱼(如词条图册)

凤尾鱼分布在圭亚那、东海和南海等地

[page]特产传说[/page]温州历代相传,有“雁荡美酒茶山梅、江心寺后凤尾鱼”之说

每年三月,生活在浅海的凤尾鱼就溯江而上,群集到江心孤屿四周的江面上

近郊渔民们便驾着子鲚船,撒网捕鱼

最多时是在江心寺后面的江中

此鱼腹内多子,肉质细嫩,可煮吃,但民间多用油煎,吃起来又香又脆,鲜美可口

相传南宋状元王十朋(乐清人),曾在江心孤屿读书

因他勤奋好学,感动了东海龙王,特地送这种叫“子鲚”的鱼给他吃

[page]分布范围[/page]委内瑞拉、圭亚那、西印度群岛(孔雀花鳉);我国的东海、黄海、渤海、南海等地(凤鲚)[page]形态特征[/page]体型较小,体长且侧扁,向后渐细,颇像一把刀

吻短略圆突,口大,下位,口裂斜,体背淡绿色,体侧和腹部为银白色,体被大而薄的圆鳞,无侧线,胸鳍前面的6条鳍条延长,游离成丝状,臀鳍大,与尾鳍相连

崇明凤尾鱼肉质细腻,营养丰富

红烧凤尾鱼色泽诱人,肉嫩味鲜,令人食欲倍增;油煎凤尾鱼外焦内软,香酥可口,是宴席上的佳品;凤尾鱼罐头对外出口,备受青睐,供不应求

将凤尾鱼一条条串起来,在阳光下晒干后,可久存不坏

清蒸凤尾鱼干,香气四溢,鲜美爽口,能大开胃口

该鱼体形修长,后部侧扁,有着非常漂亮的尾巴,该鱼雌雄鱼的体型和色彩差别较大

雄鱼身体瘦小,体长4~5厘米

背鳍较长,卜靖尖状,尾鳍宽而长约占全长的二分之一以上,尾柄长,大于尾柄高

根据其尾鳍的形状,何分为上旬尾、下剑尾、双剑尾、琴尾、针尾、圆尾、旗尾、扇尾、三角尾,剪尾、尖尾)大尾等品种

其身体及背鳍、尾鳍的颜色五彩缤纷,主要有红色、蓝色、黑色、黄色、绿色、虎皮色及杂色等

有些雄鱼撇尾旬上有蓝黑色小圆斑,像孔雀的尾翎,故名

雌鱼身体较粗壮:体长可达7厘米左右,体色暗淡,呈肉色,稍透明,背鳍和尾鳍的颜色较雄鱼逊色得多孔雀鱼是热带鱼中最普通、最为人们喜爱饲养的一种鱼

它体小玲珑,活泼好动,雄鱼体长4~5厘米左右,其尾柄及尾鳍占身长的2/3左右;雌鱼体长可达6厘米,其尾柄及尾鳍占全身的1/2以上

雄鱼体色斑斓多彩,有红、橙黄、绿、青、蓝、紫等色,基调色为淡红、淡绿、淡黄、红、紫和孔雀蓝等

尾鳍和体腹上有蓝红色圆斑,其周围有淡色环纹,似孔雀尾翎花色,故以得名

背鳍短而高,尾鳍宽而长,并有琴尾、圆尾、上剑尾、下剑尾、叉尾、方形尾、火炬尾、齿尾、大尾等各种形状

雌鱼较雄鱼体色逊色得多,多为单一银灰色,尾鳍上虽有一些花纹,均没有雄鱼的鲜艳

雌鱼的各鳍均较雄鱼的短,但体长约为雄鱼的2倍

[page]生活习性[/page]凤尾鱼是一种洄游性小型鱼类,平时多栖息于外海,每年春末夏初则成群由海入江,在中下游的淡水入口处作产卵回游

我国沿海各大江河口附近均有分布、以天津海河、长江中下、珠江口为最多

产期为4~8月,长江中下游清明前的凤尾鱼品质最好

[page]饲养管理[/page]凤尾鱼是比较容易饲养的一种热带鱼,对水质和温度的要求都不太高,适应能力也非常强,水温在18℃以上就完全可以生存,整个冬天都不需要加热,只是不太爱游动而已,但换水时,要注意新水和旧水的温度要保持一致,这种鱼体形较小,性情温和,最好不要跟其它品种的鱼类混养

食物:红线虫、水蚤及干饲料均可

疾病预防:在换水时,注意新水和陈水要保持一定比例,除非发生特殊性水质恶化,才能将水全部更换

在全部换水时,只要注意控制新旧水的温差不超过5℃,便不会患病

[page]治疗方法[/page](1)适当提高水温

(2)可用百万分之十二点五(12.5ppm)的金霉素,或百万分之二十五(25ppm)的土霉素水溶液浸洗30分钟;也可用百万分之一(1ppm)的漂白粉或百万分之二至四(2~4ppm)的五倍子泼洒于水族箱中消毒治疗

雌凤尾鱼体大腹满,雄鱼体小瘦细

成鱼后夏季每月可产卵一次,母鱼腹部隆起时,说明要产鱼,一般怀孕20天左右产鱼,你可以把母鱼单独放在一个小缸里,因为母鱼有可能吞食自己的孩子,下完鱼后,你要把小鱼单独饲养,凤尾鱼不认识自己的亲人,经常会近亲繁殖,你可以不去理会,但会影响下一代鱼的质量和数量

食用价值凤尾鱼(Anchovy)又称“黑背鱼”,是世界重要的小型经济鱼类之一,分布于世界各大海洋中,在我国的东海、黄海有丰富的凤尾鱼资源

凤尾鱼体延长,侧扁,长13cm,银灰色,肉质细嫩,味道鲜美

在西餐中常用于罐头产品,俗称“银鱼柳”

营养价值现代科学研究表明:凤尾鱼含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及微量元素锌、硒等

锌、硒等微量元素有利于儿童智力发育

还发现能促进人血中抗感染淋巴细胞的增加

临床也证实凤尾鱼有益于提高人体对化疗的耐受力

尾鱼味道鲜美,鲜吃干晒、油炸制罐都不失其美味

用凤尾鱼制作的罐头一直是食品工业外贸出口的重要产品之一,畅销国内外

凤尾鱼罐头,必须选用带卵母鱼(上海人俗称“烤子鱼”)

加工制作程序要求十分精细

先将鱼洗净,然后进行油炸、调料、浸汁等工序

凤尾鱼制成后,色泽黄亮,外层松脆,肉质嫩细,骨少嫩软,微咸略甜,滋味鲜美

[page]食疗作用[/page]中医理论认为,凤尾鱼味甘、性温,归脾、肝经;可以补气虚、健脾胃、活血

药理研究发现,鲚鱼所含之锌,能使血中抗感染淋巴细胞增加,临床也证实鲚鱼有益于人体对化疗的耐受力

适宜体弱气虚,营养不良者食用;适宜儿童食用;凡湿热内盛,或患有疥疮瘙痒之人忌食;病人忌食

孟诜:蛴鱼肉发疥,不可多食

《食鉴本草》:鲚鱼肉助火动痰

《食物本草》:有湿病疮疥勿食

《随息居饮食谱》:多食发疮、助火

鳀科动物鲚鱼的肉

鲚鱼又称刀鲚、刀鱼、江鲚、麻鱼、望鱼、子鱼、凤尾鱼、毛花鱼、烤子鱼

分布于我国渤海、黄海与东海

获得后,除去鳍、内脏,洗净鲜用

[性能]味甘,性温

能补脾益胃,补气

[用途]用于脾胃虚弱,饮食减少,消化不良;气血不足,体倦乏力等

[用法]油炸,煎汤,入菜肴

[注意]患湿热、疮疥的病人不宜

[附方]1,炸凤尾鱼:鲚鱼250g,豆粉、鸡蛋、食盐适量,加水调匀后,将鱼放入穿衣,再用食油炸熟,起锅,蘸醋食;此物香美可口,多食亦能补虚益人;2,鲚鱼陈皮山楂汤:鲚鱼30g,陈皮6g,山楂15g

加水适量,煎汤取汁服;本方用鲚鱼补益脾胃,陈皮健胃理气,山楂帮助消化

用于脾胃虚弱,消化不良,少食满闷,食欲不振等

佳肴制作配料:主料:凤尾鱼1斤(约600克),葱粒适量

配料:调味料:生抽2汤匙,糖1茶匙,荔枝醋2茶匙,麻油1茶匙

操作:1、将鱼除去内脏,沥干水分,用腌鱼料腌约1小时;2、用镬烧滚四杯油,放入鱼炸透,捞起,放回镬内再炸,取出沥干油分;3、用镬烧滚一汤匙油,放下调味料,以中火煮滚,将炸透的鱼和葱料放入镬里,煮至调味料完全收干为止,取出待凉便成

食物禁忌吃鱼前后忌喝茶

适宜人群一般人都可食用1.适宜体弱气虚,营养不良者食用;适宜儿童食用

2.凡湿热内盛,或患有疥疮瘙痒之人忌食;病人忌食

重要发现2014年7月8日,美国加州海岸出现了神奇的自然现象

庞大的凤尾鱼群聚集在海岸线附近,犹如黑色地毯覆盖在海面上,仿佛发生了严重的石油泄漏事件

美国圣地亚哥,RyanMiller从一大群凤尾鱼中游过,加州大学圣迭戈分校斯克里普斯海洋学研究所科学家表示,这是在当地海域近30年内看到的最大的一群凤尾鱼,凤尾鱼经常会成群结队地进入浅水,但为何这次鱼群数量如此庞大目前仍不知

科学家们称,至少30年没有出现过这样的奇观了,目前他们还不能明确地解释凤尾鱼大规模聚集的原因

人们聚集在海边的桥上观看这“漂浮的海上巨毯”,圣地亚哥海洋研究所的学生更是潜入海中,和凤尾鱼近距离接触

一名“脸书”用户评论道:“领略大自然的神奇现象真是太有意思了

”圣地亚哥海洋研究所的一名通讯官员也用“非凡”来形容这一海洋奇观

与此同时,成群结队的海鸟也被吸引过来,准备“饱餐”一顿

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